キジバトの美味しい食べ方 調理法

キジバトの美味しい食べ方 調理法

世界には約300種類のハトがいますが、日本に生息しているのはキジバトを含めて6種類です。 羽の色が美しいアオバトやキンバト、大型で真っ...

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燻製チャーシューの作り方!ひと手間かけてトロトロに!

燻製チャーシューの作り方!ひと手間かけてトロトロに!

ラーメン屋さんで食べられるトロトロの チャーシュー に 燻製 することで燻香がプラスされたら最高ですよね。 作るのが難しそうなトロトロ...

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登山ではなぜ事前のトレーニングをしないのか

登山ではなぜ事前のトレーニングをしないのか

サッカー、野球、テニス、ゴルフ、水泳など一般的なスポーツでは必ず トレーニング があります。 アスリートはトレーニングで始まり、トレー...

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キャンプのおつまみ簡単で美味しいもの

キャンプのおつまみ簡単で美味しいもの

火がすぐそばにあるからこそ飲みながらしゃべりながら料理や おつまみを作ることができるのが キャンプの醍醐味 です。 キッチンでは気にな...

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採れたて生ひじきの調理方法と乾燥保存方法

採れたて生ひじきの調理方法と乾燥保存方法

ひじき の旬は3~4月で、主な産地は房総半島、紀伊半島、瀬戸内海沿岸、九州地方です。 特に房総半島の小湊のものは柔らかくて良質です。 ...

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燻製ではない燻液の使い方

燻製ではない燻液の使い方

一般的な燻製は、下ごしらえ、塩漬け、塩抜き、乾燥、燻煙、熟成といくつもの手順を踏んで作るので、完成までにだいたい1~2日、長いものでは一...

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釣りたてのワカサギの美味しい食べ方

釣りたてのワカサギの美味しい食べ方

ワカサギ はもともと日本海側では島根県から北、太平洋側では千葉県や茨城県より北の湾内や汽水湖に生息していたキュウリウオ科の魚です。 徳...

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登山のカロリー計算の方法

登山のカロリー計算の方法

あなたは 登山 するために事前に持っていく食料を カロリー計算 して選択しますか? 日帰り登山くらいでしたら、さほど食料計画をわざわざ...

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メカブの美味しい食べ方

メカブの美味しい食べ方

美味しい 食べ方 が色々あるワカメの根元、厚めのひだがギュッと寄り固まっている部分が メカブ です。 生のメカブは茶褐色ですが熱湯にく...

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閲覧注意・シュラフ(寝袋)の恐怖

閲覧注意・シュラフ(寝袋)の恐怖

あなたは、アウトドアの世界に潜む恐ろしい闇をご存知だろうか? それもキャンプで普段なにげなく使っている「寝袋」に、身の毛もよだつような...

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釣りたてニシンのおいしい食べ方

釣りたてニシンのおいしい食べ方

ニシン は別名春告魚とも呼ばれ、かつては3月頃、産卵のため北海道沿岸に押し寄せるにしんで海が盛り上がって見えるほどでした。 江戸時代に...

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料理屋お店で料理に使っている美味しい料理酒(日本酒、料理酒)

料理屋お店で料理に使っている美味しい料理酒(日本酒、料理酒)

料理における日本酒の役割はたくさんあります。 特に魚料理に日本酒は欠かせませんが、家庭の料理をワンランクアップさせる秘訣は「飲んで美味...

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冷燻で仕上げる生ベーコン(パンチェッタ)の作り方

冷燻で仕上げる生ベーコン(パンチェッタ)の作り方

25度以下で長時間燻煙する 冷燻 は、食材を生のままで燻香をつけることができる燻製の手法です。 長時間燻製するので、水分がほとんど抜け...

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アウトドアにも室内もおすすめの薪ストーブと種類

アウトドアにも室内もおすすめの薪ストーブと種類

太古より炎は照明であり暖房であり料理道具であり、人類にとって欠かせない存在でした。 近代化が進むにつれ、技術の発展や電気、ガスの普及に...

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登山で手袋は1年中必要です!防水効果も必須です

登山で手袋は1年中必要です!防水効果も必須です

登山 に出かける時にうっかり 手袋 をザックに入れ忘れてしまった。 さあ登ろうとした時に手袋がないことに気付いた。 風が冷たく吹き、...

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鴨肉の美味しい食べ方レシピ

鴨肉の美味しい食べ方レシピ

鴨 は種類が多く、野生種の他にも野生種を品種改良して家禽化したアヒル(家鴨)、アヒルと野生種を交配させた合鴨、ガチョウがあります。 日...

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