100均で薫製!簡単スモーカーの作り方

100均で揃う!簡単スモーカーの作り方

燻製に挑戦してみたい!と思ったときに気になるのがコスパの問題。今回は、お試しにぴったりな100で買える材料で作るスモーカーをご紹介します。


スモーカーの仕組みを知ろう

スモーカーの仕組み、といっても複雑なものではありません。

①スモークチップやスモークウッドを加熱して入れることができる

②煙をある程度閉じ込めることができる

この必要最低限の条件を満たすものを探す、と思えば材料選びに戸惑うことは少ないでしょう。

ステンレスのボウルや中華鍋、土鍋等は二つ重ねるとそれなりのスペースを確保でき、なおかつ熱源の使用にも耐えるので最適です。

小さいほうが扱いやすいと思われがちですが、スモーカーはある程度の大きさがあったほうが煙の量を調節しやすいものです。選ぶときには、少し大きめを選ぶのがオススメです。


100均スモーカーの材料

・ステンレスボウル……2

・焼き網……1

スモーカーを作るだけなら300円程度で出来てしまうのですから、驚きですね。

二つのボウルをドーム状に重ね、間に焼き網を挟み込むだけで簡単スモーカーの完成です。

ただし、ステンレスボウルはコンロにかけることができませんので、スモークウッドを使って燻製することになります。それでも専用スモーカーに比べると小さいので、温度は充分に上がります。


100均スモーカーおすすめ食材

100均スモーカーで燻せるものは色々ありますが、オススメなのは練り物やソーセージ、チーズ等です。これらは下ごしらえにあまり手間がかからないので、思い立ったらすぐに燻製を楽しむことが出来ます。また、どれも味がついているので下味の心配をせずに済むのも魅力ですね。買うときは、スモークフレーバーのついていないものを探してくださいね。

手軽に燻製できる食材を選ぶときのポイントはこの2点!

①食材の水分が少ない

②下味がついている

本来、燻製は食材に味を染み込ませ、干して水分を抜くという過程が必要です。しかし、この過程を省略することで燻製がグッと身近になるのです。

他にも油揚げやスナック菓子等、意外なものが美味しい燻製になるので、自分好みの食材を見つけてみるのも楽しいものですよ。


100均スモーカーの注意点

このように手軽にチャレンジできる100均スモーカーですが、いくつか気を付けるポイントがあります。

①底面の断熱に注意する

スモークウッドは大きなお線香のようなもので、それ自体がかなりの高温になります。ボウルの下に鍋敷きを敷く等の対策が必要です。

②空気の通り穴を作る

ボウルを少しずらして空気穴を作っておきましょう。酸素不足はスモークウッドが立ち消えする原因になります。

③スモークウッドは小さめにカットする

スモークウッドを立ち消えさせずに燃やすのは、なかなかコツの要る作業です。大きいものを一気に燃やそうとせず、23センチにカットしたものを入れるのがオススメです。


今回のまとめ

  • 100均で揃う!簡単スモーカーの作り方
  • スモーカーの仕組みを知ろう
  • 100均の材料
  • 100均スモーカーのおすすめ食材
  • 100均スモーカーの注意点

仕組みがわかってしまえば、スモーカー作りはとても簡単です。

初めての方でも気軽にチャレンジできる100均スモーカーで、自分だけの燻製レシピを作ってみてくださいね!

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