アウトドア料理 一覧

ジビエ肉の特徴

ジビエ肉の特徴

ジビエとは狩猟鳥獣のことで、狩猟民族であるヨーロッパ人には馴染みの深い食べ物です。 農耕や牧畜が盛んになると、狩猟は軍事訓練も兼ねた特...

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茎わかめでおつまみの作り方

茎わかめでおつまみの作り方

ワカメ はひらひらとした葉の部分、真ん中に走る太い 茎 の部分、厚めのひだが寄った根元の部分と、大きく3つの部分に分けられます。 もと...

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バーベキューにおすすめホイル焼き食材

バーベキューにおすすめホイル焼き食材

バーベキュー(bbq) のお楽しみは網焼きや鉄板焼くだけではありません。 忘れた頃にできあがる ホイル焼き も忘れてはいけません。 ...

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バーべキューにおすすめ珍しい食材

バーべキューにおすすめ珍しい食材

家族と、友だちと、趣味の仲間と、大勢で火を囲むバーベキューは大人にも子どもにも人気のレジャーです。肉やソーセージが定番ですが、炭火で焙れ...

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キャンプで子供に簡単!手作りおやつ

キャンプで子供に簡単!手作りおやつ

キャンプ のお楽しみの一つとしてすっかりおなじみになったマシュマロの焙り焼き。 拾った木の枝に刺して焚火で焙る非日常感も気分を盛り上げ...

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つくしの美味しい食べ方

つくしの美味しい食べ方

漢字で「土筆」と書くように土から筆が生えているような愛らしい姿の つくし は春の摘み草の代表です。 田や畑の畦道や川の土手、街路樹の根...

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タケノコの保存方法

タケノコの保存方法

タケノコ は一日に1mも背丈が伸びることもあるほど生命力にあふれたたけのこは、ほかのどんな野菜にも増して鮮度が命です。 早朝、土の中か...

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キジバトの美味しい食べ方 調理法

キジバトの美味しい食べ方 調理法

世界には約300種類のハトがいますが、日本に生息しているのはキジバトを含めて6種類です。 羽の色が美しいアオバトやキンバト、大型で真っ...

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キャンプのおつまみ簡単で美味しいもの

キャンプのおつまみ簡単で美味しいもの

火がすぐそばにあるからこそ飲みながらしゃべりながら料理や おつまみを作ることができるのが キャンプの醍醐味 です。 キッチンでは気にな...

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採れたて生ひじきの調理方法と乾燥保存方法

採れたて生ひじきの調理方法と乾燥保存方法

ひじき の旬は3~4月で、主な産地は房総半島、紀伊半島、瀬戸内海沿岸、九州地方です。 特に房総半島の小湊のものは柔らかくて良質です。 ...

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メカブの美味しい食べ方

メカブの美味しい食べ方

美味しい 食べ方 が色々あるワカメの根元、厚めのひだがギュッと寄り固まっている部分が メカブ です。 生のメカブは茶褐色ですが熱湯にく...

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鴨肉の美味しい食べ方レシピ

鴨肉の美味しい食べ方レシピ

鴨 は種類が多く、野生種の他にも野生種を品種改良して家禽化したアヒル(家鴨)、アヒルと野生種を交配させた合鴨、ガチョウがあります。 日...

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天然鴨の熟成方法と期間

天然鴨の熟成方法と期間

熟成 された鴨は手に入れることは難しくスーパーなどで売られている鴨肉のほとんどはアヒル(家鴨)か合鴨です。アヒルは野生の 鴨 を家禽化したも...

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キノコは収穫後洗う?洗わない?

キノコは収穫後洗う?洗わない?

早春の山菜採りとならんで秋のキノコ狩りも山の恵みを楽しむ行楽の一つですが、人工栽培の技術が確立するまでキノコは山間部で暮らす人々の貴重な...

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美味しいみりん 料理屋で使われている有名なみりん色々

美味しいみりん 料理屋で使われている有名なみりん色々

スーパーではみりん風調味料や醗酵調味料がたくさん並んでいますが、それらと みりん は全く違うものです。みりんはアルコール度が11~14%で酒...

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冬の味覚!牡蠣の美味しい食べ方

冬の味覚!牡蠣の美味しい食べ方

「海のミルク」呼ばれるほど栄養に富んだ牡蠣。 Rがつかない月には食べてはいけないと言われていますが、岩牡蠣のように夏が旬のものもありま...

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